清洗标准
酒店厨房烟道清洗后，应达到以下标准：烟道内壁应能见到90%以上的铁皮色，无块状油渍；灶台表面应无油污，光亮整洁；风机叶轮表面应能见到90%以上的底漆，电机底部无沉淀油渍，管道外部无油渍和顽固油垢。
烟道清洗步骤如下：
1️⃣ 烟罩常规清洗：使用铲刀彻底清理烟罩内壁、油网、灶台和拐角处的厚重污垢。使用钢丝绵配合除油剂擦拭，用化油剂浸泡油网，并用高压枪冲洗。
2️⃣ 管道清洗：将管道分段拆除，不便拆卸的烟道需专业人员进入清洗。清除内壁、防火门、风门等处的油污，擦拭并清水冲洗。特殊烟道需开窗处理。
方法二：开孔法。由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置以及大小和数量，通过开孔位置对烟道内进行清洁，清洁后对每个孔进行密封处理。
方法三：拆卸法。根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洗质量。
定期清洁：管道健康的“守护者”
住在老房子里的家庭，可能平时都没太注意管道的清洁问题，这就导致管道里积累了不少脏东西。虽然管道疏通剂是专门用来处理管道堵塞问题的，但咱们也不能等到管道堵了才去用它呀。