清洗标准
酒店厨房烟道清洗后，应达到以下标准：烟道内壁应能见到90%以上的铁皮色，无块状油渍；灶台表面应无油污，光亮整洁；风机叶轮表面应能见到90%以上的底漆，电机底部无沉淀油渍，管道外部无油渍和顽固油垢。
烟罩及灶台的清洗
清洗内容包括烟罩表面、烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台表面。特别需要关注的是与烟罩同步平行的排烟道，因为这些部位容易积聚顽固油污。
清洗方法：专业人员进入烟道内部，先进行人工清洁，使用高压水枪等清洗设备，对顽固油污进行彻底清除，以消除火灾隐患。对于排烟口窄小、人工无法进入或走向复杂、狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道，将采取特殊设备和清洁剂清洗。
而且，不同的管道对温度的承受能力那可是千差万别。要是你老是拿热水去烫管道，说不定哪天就把管道给烫坏了。高温会让管道变形、老化，就像给管道施了“衰老魔法”，到时候管道严重漏水，那可就麻烦大了，还得花钱请人来维修，这不是给自己找罪受嘛！所以啊，大家一定要学会正确的清洁方法，养成随手清洁管道的好习惯，这样才能让管道一直畅通无阻，咱们用起来也舒心。
静置的时间越长，它的清洁效果就越好。特别是住在老房子里的家庭，管道使用时间长了，更容易堵塞和产生异味，这时候用管道疏通剂来处理，那可真是太省事了。它里面含有强大的溶解能力，就算是顽固的油污和食物残渣，也能被它快速融化掉。有了它，再也不用担心管道堵塞的问题啦！